Produit équitable, produit bio, produit compensé carbone
Commerce équitable, Agriculture biologique, Compensation carbone
Soutien à l'agriculture familiale des petits producteurs pour le développement durable.Marque : ALTER ECO
Origine(s) : Bolivie
Coopérative(s) : Anapqui
Labels : Max Havelaar, AB
Ingrédients : Quinoa rouge issu de l'agriculture biologique
Le quinoa, graine sacrée pour les Incas, est une sorte de céréale qui ne pousse qu'en Amérique du Sud.
Elle est cultivée sur l'altiplano andin par les « campesinos » indiens de Bolivie.
C'est un plat original et simple, savoureux, nourrissant, et déclinable à l’infini.Le quinoa se prépare comme du riz (éventuellement en autocuiseur). Son goût de noisette est plus prononcé que le quinoa blond, il est donc très agréable à déguster.
Atout nutrition ! Cette graine de la famille des Chénopodiacées (comme l’épinard) est bourrée de protéines !
Sa consommation est donc recommandée aux personnes qui ne consomme pas de viande.Par ailleurs, le quinoa ne contient pas de gluten, il est donc particulièrement intéressant pour les personnes intolérantes.Son format en sac de 5 kg convient très bien aux restaurateurs et aux familles nombreuses.
Le saviez vous?
Légendes et traditions du quinoa
La culture du quinoa remonte à plusieurs milliers d’années. Elle est considérée comme une graine sacrée (Chisiya mama : la graine mère), et un grand nombre de légendes entourent son histoire. Lors des guerres Inca, par exemple, les armées devaient marcher pendant de longs jours, et les soldats emportaient avec eux un mélange de Quinoa et de graisse animale appelé « boulettes de combat ». L’empereur des Incas initiait la culture de la Quinoa en plantant la première graine avec une spatule en or, et un grand nombre de rites entourent toujours la culture de la graine jusqu’à sa récolte.