Produit équitable, produit bio, produit compensé carbone
Commerce équitable, Agriculture biologique, Compensation carbone
Soutien à l'agriculture familiale des petits producteurs pour le développement durable.Marque : ALTER ECO
Origine(s) : Bolivie
Coopérative(s) : Anapqui
Labels : Max Havelaar, AB
Ingrédients : Quinoa rouge issu de l'agriculture biologique
Le quinoa rouge, graine sacrée pour les Incas, est une sorte de céréale qui ne pousse qu'en Amérique du Sud. Elle est cultivée sur l'altiplano andin par les « campesinos » indiens de Bolivie.
C'est un plat original et simple, savoureux, nourrissant, et déclinable à l’infini.Le quinoa se prépare comme du riz (éventuellement en autocuiseur). Son goût de noisette est plus prononcé que le quinoa blond, il est très agréable à déguster.
Atout nutrition ! Cette graine de la famille des Chénopodiacées (comme l’épinard) est bourrée de protéines ! Sa consommation est donc recommandée aux personnes qui ne consomme pas de viande.Par ailleurs, le quinoa ne contient pas de gluten, il est donc particulièrement intéressant pour les personnes intolérantes.
Le saviez vous?
Légendes et traditions du quinoa
La culture du quinoa remonte à plusieurs milliers d’années. Elle est considérée comme une graine sacrée (Chisiya mama : la graine mère), et un grand nombre de légendes entourent son histoire. Lors des guerres Inca, par exemple, les armées devaient marcher pendant de longs jours, et les soldats emportaient avec eux un mélange de Quinoa et de graisse animale appelé « boulettes de combat ». L’empereur des Incas initiait la culture de la Quinoa en plantant la première graine avec une spatule en or, et un grand nombre de rites entourent toujours la culture de la graine jusqu’à sa récolte.Idée recette !Saviez-vous que le quinoa rouge pouvait aussi s'accomoder en dessert ?Si Si !Posez vous vite sur le Nid de Riricolibri et découvrez sa recette de Dômes de quinoa rouge, fraises, Miel et Vanille !Pour vous mettre en appétit en voici quelques ingrédients :- 200 g de quinoa rouge Alter Eco
- 300 g de fraises
- 4 cuillières à soupe de miel...Pour voir la suite cliquez ici et découvrez le blog de cuisine gourmand et original de Riricolibri !